香椿树，枝干粗糙，树皮皱得像爷爷的手，横一道，竖一道，皱巴巴地贴在树干上。香椿树虽然貌不出众，却有无私奉献的精神。
春天一到，香椿树便把一冬的储蓄灌注到枝头，不久，从枝头发出了一簇簇芽朵，看上去毛茸茸的。大约到了清明，枝头上长出了红嫩的小芽芽，摸一摸，似乎有点儿粘手，闻一闻，香气浓郁，沁人心脾，这就是香椿芽。
谷雨前后，香椿红嫩的小芽芽长成了红中带绿的大芽芽。这时人们用钩子把香椿芽带叶掰下来，做成各种可口的美味小吃。用油炸成酥芽菜，腌制香椿咸菜，香椿芽拌豆腐。用香椿芽炒鸡蛋，那更是好吃极了，俗话说：香椿芽炒鸡蛋，龙肉也不换。还可以把香椿芽放入冰箱的冷藏室里，等到春节拿出来的时候，还是那么鲜嫩清香。
香椿树长得最旺盛的时候，恰好是盛夏，我们这里的人们喜欢吃凉面。这时人们把香椿叶心摘下来用开水一烫，同萝卜咸菜一起剁成末，不用加任何调料，放入凉面中，吃起来，凉丝丝，香喷喷，让人回味无穷。
香椿树有着顽强的生命力。春天，不管人们把香椿芽掰得多干净，它都能重新长出新的枝叶来，并且比以前更旺盛。香椿芽要是不采摘，就会长出一串串的香椿籽。微风一吹，哗啦哗啦地响，摇落下来，种子随风飘向大街小巷，来年又长出一棵棵的香椿树。
我爱家乡的香椿树，爱它朴实无华、无私奉献的精神。
