黄瓜又称刺瓜、胡瓜，是张骞出使西域的时候从印度带回中国的。如今，我国各地普遍栽培黄瓜，许多地区均有温室或塑料大棚栽培，是各地夏季主要菜蔬之一。
二月初，外公带我去他朋友种植黄瓜的农场玩儿。到农场时，那位伯伯正佝偻着腰，专心致志地为这些一尺高的“小人儿”拔高。我好奇地凑过去看，只见这些黄瓜都被一个挨一个地架在藤架上面。“为什么要将黄瓜架在上面?”我疑惑不解。这个伯伯告诉我，这样做是为了让植物更好地生长。我恍然大悟。
又过了几个月，我故地重游，发现农场里的黄瓜在伯伯的细心呵护下，个个都长成了亭亭玉立的“大姑娘”。伯伯见我这么喜欢，就拉我去地里采摘大黄瓜。这些黄瓜身上都穿着葱绿的“外衣”，就像条小香肠似的挂在瓜蔓上，让人垂涎欲滴。我忍不住伸手一摸，“哎呀，怎么有点扎手啊!”原来它身上还长着密密麻麻的小刺，这些小刺并不锋利，看起来毛茸茸的。我小心翼翼地把黄瓜拔下来，直接在衣服上蹭了蹭，轻轻咬上一口，黄瓜的汁水甜甜的，吃起来脆嫩爽口，真是美味极了!
黄瓜是夏季的一种时令蔬菜，经常食用可以养颜美容，提高身体免疫力，还可以减肥。我最喜欢的一道菜就是拍黄瓜：首先把黄瓜洗净后，用刀背将黄瓜拍裂，再切成小块，放入碗内。接着用生抽、陈醋、糖、蒜调成汁。最后倒入麻油，放入冰箱10分钟，一道清凉爽口的拍黄瓜就完成了。别看这道菜平平无奇，它具有开胃的效果，可除湿利水，清热解毒，其所含膳食纤维还有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。
我喜欢黄瓜，喜欢这甜美的黄瓜。
