爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。春节到家家户户吃饺子。听爸爸说：“饺子原名娇耳。相传医生张仲景在长沙为官时，很多贫苦乡亲耳朵都被冻烂了，于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，乡亲们食用后这种食物后耳朵都被治好了。人们便把这种食物称为饺子。”
除夕上午，妈妈说：“大家一起包饺子，过年才更有年味。”话音刚落，我急忙穿上鞋，电视也没来得急关，就如离弦的箭一般向厨房跑去。只见，妈妈舀了几大勺面粉，向一个大铁盆里倒去。接着往铁盆里接了一些凉水，用筷子飞速地搅拌，和起面来。妈妈撸起袖子，拿起面团，用手揉来揉去，就像是一位武功大师在打太极拳一样，一招一式，恰到好处，柔中带刚。
经过半小时的醒面过程后，进入“肢体分离”环节。妈妈先用刀把面团分成碗口大的几小块。妈妈拿起一块，双手来回交替捏拿，像是变魔术一样，面团变成一条一元硬币粗细地“面蛇”从妈妈双手一端“游出”。不一会，其它的面团也乖乖地变成“面蛇”，安静地躺在面板上。接下来，又是一波“二次肢体分离”，把“面蛇”切成小面块。妈妈在面块上撒上一些面粉，再用手压了压每个面团，随后右手拿起擀面杖，左手拿起一块面团塞到擀面杖底下。此时，右手前后推动擀面杖，左手不停旋转面团，不一会儿原本敦实的面块就像是减了肥一样，变成薄薄的、圆圆的饺子皮。万事俱备只欠东风，现在要开始包饺子了。
妈妈用勺子舀一勺馅，摊在饺子皮上，两手捏着皮的两端，手指交错用力，面皮就像是涂了一层胶水，两端来了一个“亲密接触”。不一会儿，一个白乎乎，胖胖的饺子就站立在面板上。随后，妈妈向我们展示了她的绝活，包出各式各样的饺子。有的形状像老鼠，有的形状像绵羊，有的形状像小狗……
一旁的我早已跃跃欲试：“包饺子挺简单的么。”我边撸袖子，边吐槽。我比葫芦画瓢拿起一个面皮，舀一勺馅放入皮中，小心翼翼地捏起两端。台上一分钟，台下十年功。实际包时才发现一个十分尴尬的问题，馅太多要“露馅了”。哪知，力道没掌握好，馅又弄少了，变成了“馄炖”，皮多馅少。在尝试了几次后，依旧没能摆平第一步操作。妈妈见我逐渐焦躁起来，语重心长讲道：“放的时候要不多不少，一般一平勺就够了。”失败乃成功之母，在妈妈鼓励下我终于搞定了第一步。捏合饺子皮时，我用了吃奶的劲也没把两边粘一起。露着一条缝的饺子也好像是在调侃我：“挺大个小伙子，连个面皮也弄不好。”“捏饺子皮的时候打个褶痕，就能包严实了。”我按照妈妈的方法，终于包成了第一个饺子。虽然看起来歪歪扭扭，但是充满了年味。人多力量大，一家人齐上阵，不到一小时，几十个饺子像整齐的士兵一样，有序地排列在面板上。爸爸把饺子慢慢放入沸腾的锅里，他们欢快地在水里翻滚，充满了节日的温馨。
煮好后，用汤勺舀起，装入盘中。“过年吃饺子了。”弟弟开心地喊着跑向餐桌，爸爸、妈妈张罗着爷爷奶奶、外公外婆桌前就坐，热气腾腾的饺子端上了餐桌……
