会做饭的同学们一定炒过香菇，香菇如果是袋装的干货，而不是新鲜的香菇，就需要用水泡软，可是，泡软后的香菇经过长时间的暴晒就会变干，泡软之后变干的香菇却小的只和指甲盖一般大小，不知道大家见没见过袖珍香菇，我见过！
这天，我正在厨房做饭，忽然看见案板上有一个黑不溜秋的小家伙，小的可怜，比我的指甲盖还小一点！而另外几个小家伙最大没有超过我指甲盖的大小！我把它倒过来一看，还有香菇的香菇柄，我问妈妈这是怎么回事，妈妈说，这是泡了水之后的香菇晾干之后的样子，我百思不得其解，上网查资料才发现，原来香菇泡了水之后膨大是因为外面的水进入了香菇内部，给让纤维变得湿润，却又带走了香菇纤维中的水，如果；捞出香菇却又不及时烹饪，香菇的水很快便被晾干，纤维中仅存的水分没有了，香菇就必然变得又小又硬了。
