为了锻炼我们的观察能力，班主任李老师让我们在家里泡绿豆芽，观察它们的生长过程。我家一直存着一些绿豆，所以一回到家我就抓了一把放到碗里面，装满水，泡了起来。
第二天，精疲力竭的我一回到家，就迫不及待地去看我的绿豆。泡了一天的硬硬的豆子，现在已经吸饱了水，豆皮裂开，露出了白白的肉，变成了软软的小胖娃娃，还摆出了各种姿态：有些完全脱掉了绿衣服，有些只穿着裤子，有些只穿着上衣呢！
观察完之后，我拿了一个小碟子，铺上四层湿纸巾，然后把绿豆冲洗了一遍，转移到纸巾上。最后我把这个碟子放在我的床底下，还倒扣了一个盆子在上面遮光。洗豆子的时候，我发现在绿豆中心位置伸出一段小芽，据妈妈说，其实那是是绿豆的根茎，还不是绿豆的芽哦！
过了两天，我发现绿豆的根茎长得更长了，根部的地方新长出了一些小小的绒毛，这些就是所谓的须根。别看这些长长的根茎好像很柔弱，它们的力气可大了，它们甚至可以把自己立在碟子上，就像一条条小蛇，抬起脑袋到处张望着什么。说来奇怪，有一些子叶竟然变成了紫色。我上网一搜，才知道这是光合作用引起的。另外因为养分都被根茎吸收了，所以子叶也变得皱巴巴的了！
又过了两天，子叶的中间又长出了大约五厘米长的芽，芽上有两片卷起来的、黄绿色的真叶。茎上还长出来一些小绒毛，根部也变得更粗了，其他细细的须根也变得很长了。相比乳白色的茎，根已经变成了很深的褐色！
几天之后豆芽的子叶掉了个精光，一点儿也痕迹也没有了。在妈妈的建议下，我选了几颗比较强壮的豆芽，移栽到了花盆里。一想到今后收绿豆的情景，我就兴高采烈的。
通过这几天的观察，我深深的体会到，绿豆的生命力是多么顽强啊！
