【篇一：过桥米线】
我从小就爱吃“过桥米线”那香气宜人的诱惑让我挡不住。
那晶莹透亮的米线，像一条雪白的丝绸。把那米线放入锅中煮45分钟捞出来。在放点花生米和鸡肉在加点黄瓜然后放在碗里。最好是在放点辣椒油就更美味了。
小时候，姥姥每天都给我做一碗，到了现在，我每次会姥姥家，姥姥都说给你做好了。就是做好了“过桥米线”
还记得我第一次吃的时候！那天我生病了，没食欲一天没吃饭了，姥姥给我做什么我也不吃。最后姥姥给我做了“过桥米线”姥姥说：“你先吃吃看看，不好吃给我。”我说：“我什么也不想吃。”姥姥说：“你先给我吃吃看看。我就勉强吃一点，越吃越想吃，最后把一大碗都吃完了。姥姥说：“好吃吧？”我说：“嗯，太好吃了。”然后，姥姥又让我睡一觉。一起来病就好了一半。
“过桥米线”真是我的“大救星”啊！
【篇二：过桥米线】
著名的过桥米线是云南的风味小吃。
过桥米线的味道辣，适合喜欢吃辣的朋友品尝，一条条晶莹的米线泡在火红火红的汤里，绿色的香菜，火红的辣油，令人垂涎三尺。
过桥米线的做法很简单，来了客人，用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。
吃过桥米线时我喜欢一根根的先把米线吃完，然后再喝一口汤，那味道简直爽极了。吃鸡肉、鱿鱼时我喜欢先舔一舔他的大致味道，然后再慢慢品尝它的细味道。
关于过桥米线还有一段由来呢！传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名“过桥米线”。
【篇三：过桥米线作文】
过桥米线是云南的传统小吃。传说有一位妇人，每天过一座桥给苦读诗书、准备科考的丈夫送饭。为了不让饭菜凉了，她就想出了一个绝妙的办法：烧一碗滚烫的油鸡汤，带着米线、羊肉和菜、调料过桥送去。吃的时候，把米线、肉菜和调料放在汤中，由于汤的保温作用，汤很热，借助热汤，就可以把菜肉等烫熟。现在的过桥米线和原来的做法基本一样。
我第一次吃过桥米线是在一次生日时吃的。等妈妈把热热的油光闪闪的香气扑鼻的油鸡汤拿上来后，我便把白花花的米线、红利透白的羊肉、黄绿相间的姜片、白中点绿的青菜，和黑红色的调料品一一放在油鸡汤中。那样子一看就叫人流口水。
吃了一口米线，我的嘴巴便马上飘来阵阵香气。当然，我一吃第一口，便马上想吃第二口……
说实话，这是我吃过的最香的米线了！
怎么样，听了我这么一番介绍，你的口水是不是已经流了“三尺长”呢？
【篇四：过桥米线】
过桥米线是云南最有特色的小吃，它制作精良，吃法独特，香气袭人，独具的风味闻名中外。吃起来让人回味无穷。
走进过桥米线馆，一股沁人心脾的香味扑鼻而来，这让人更加垂涎三尺了。过桥米线的做法简单而又复杂：过桥米线是由肉片、火腿片、米线、汤和佐料四部分组成。吃的时候用大磁碗一只，把肉片、火腿片、鹌鹑蛋、葱花等佐料放入漂着油花的鸡汤里，最后再将雪白的米线放入其中并用筷子搅拌，一碗香色俱全的过桥米线就大功告成了。
此时，汤里昌着热腾腾的气，浓郁鲜美的鸡汤的香味不断刺激着我，使我更加口水直流三千尺了。鸡汤上飘着翠绿的葱花、红红的火腿片，以及那黄白相间的鹌鹑蛋，看着这碗香气四溢的过桥米线就在我的面前，我迫不及待地拿起了筷子尝了尝，哇！肉片的鲜美、鸡汤的浓郁、鹌鹑蛋的酥滑香嫩，以及那顺滑爽口的米线一下子溢满了我的口中，爽！真令人难以置信，这碗米线是多么的清滑爽口，简直就是天下第一美食，吃着过桥米线，让人舍不得放下筷子，越吃越想吃，过桥米线真是名不虚传，令人赞不绝口。喝一小口汤，简直让你沉醉在美食的天堂中，整个人感觉飘起来了。吃一小块鸡肉，鲜嫩无渣，实在是唇齿留乡，回味无穷。将葱花、火腿片夹在米线里，美美地吃上一大口，鲜嫩无比，汤味鲜，肉片嫩，是那么的清爽可口，令人馋涎欲滴，真是棒极了！
过桥米线还有一个美丽动人的传说：古代有一个书生为了考上状元，来到一个小岛上安静读书，他的一日三餐都是由妻子送去的，由于路途太远，妻子把菜送到岛上时已经冷了。有一天，妻子为丈夫做了他最喜欢吃的鸡汤米线，由于妻子极度疲劳，晕倒在桥边，妻子被丈夫扶起来后，两人发现妻子做的鸡汤米线还在滚烫，因为鸡汤上的油保住了热气的流失，所以鸡汤没有冷，从此以后妻子如法泡制，天天做鸡汤炖米线，最终丈夫考上了状元。从此以后，人们把这种米线称为“过桥米线”、“牛肉米线”、“状元米线”等。
GOOd！过桥米线真是令人回味无穷，心旷神怡。
【篇五：过桥米线】
云南特色小吃“过桥米线”是我最爱吃的风味小吃。
“过桥米线”从外面看汤好像凉了一样，其实里面特别烫，因为上面飘着一层厚厚的油，像一个大锅盖，让里面的热气跑不掉。轻轻拿筷子一搅，一股白色的“龙卷风”里夹杂着嫩绿的韭菜和薄薄的鸡片，还有些许香菜散落其间，真是令人垂涎三尺！
“过桥米线”还有一个动人的传说：在古时候有一名书生，他为了考中状元，在一座湖心小岛上苦读。他有一名贤惠的妻子，每天来给他送饭，只不过由于自己家离小岛远，还要经过一座桥，饭没到就凉了。有一次，这名妻子突发奇想，将煮好的米线放进浓浓的鸡汤里就不会凉了。后来书生考上了状元，米线的做法也传开了，人们都很喜欢这种吃法，为了纪念他们，就把它叫做“过桥米线”也叫“状元米线”。
“过桥米线”的做法非常简单：熬上一锅高汤，切好鸡肉片，准备好配菜就可以了。客人吃的时候可以随意放材料，一会儿就好了，完全是烫熟的。想吃辣的浇勺辣油；想吃酸的滴上几滴醋，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都很好吃。
咱么新乡市有几家“过桥米线”馆都不错，我都去吃过了，怎么样？你也要去尝尝吗？
【篇六：过桥米线】
过桥米线是我特别爱吃的美食，虽然它很便宜，但是它的味道非常鲜美！
过桥米线的味道好，看相也好。晶莹的米线浸在漂浮着鸡油的黄汤里，猪里脊肉片、鸡脯肉片、鱿鱼片同鸡油一起浮在表面，细心的店主还会把肉片放成一个笑脸，像是在向我微笑，又仿佛在说：“希望您下次还来本店。”乌鱼片、葱丝、姜丝、豆腐皮散落其间，真是令人垂涎三尺！有时，我拿着筷子呆呆地看，不忍心毁掉它美丽的“容颜”……
过桥米线已有一百多年的历史了。相传，一个秀才到岛上读书，他的娘子常常做他最爱的米线去看他，但每次刚到岛上米线就凉了。一次送鸡汤时，娘子发现鸡油如同锅盖，可以保持温度，于是她改进了米线。此法一经传开，人们纷纷效仿，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线的做法比较简单，我在网上查：把肉切薄，同香菜、葱和米线一同放在碗里，再把烧成七成的鸡油和烧开的清汤倒入，一碗色香味俱全的过桥米线就做好了。
吃米线也挺有意思。吃米线时，我喜欢一根一根吃，找到米线的“头”，然后“丝溜”一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！那滋味，简直使人心旷神怡！
品尝过桥米线——乐在其中，正因如此，我给它起了个别名——“乐开花”。
【篇七：过桥米线】
我从小在昆明长大，在哪里，最好吃的食物，大概就只有过桥米线了吧！
过桥米线味好，看相也好。
过桥米线主要以汤、肉片、米线加作料做成，以清澈透明为佳。雪白的米线浸在米黄色的汤里，一片片嫩红的肉伴着乳白的鸽蛋，绿色的香菜，褐色的猪肝，淡黄色的菊花瓣散落其中，真是令人馋涎欲滴！
但这过桥米线的做法可就复杂了。正规点的饭店厨师在开门前的几个小时就要到了，一到便开始熬汤，他们先要把肥鸡和猪筒子肉放进去煮，然后，开始准备鸡胸脯肉片、猪肉片，鱼片，猪肝片，猪腰片和蔬菜。两个小时后，汤熬好了，客人也来了，他们便把准备好的汤和其他作料给客人端上来，汤面盖着一层黄黄的鸡油，清澈透亮，看似不冒一丝热气，事实上滚烫保热。
时食客先将鸡胸脯肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等放入汤碗，轻轻一觉，不一会便把肉片涮得又热又嫩。接着再加入豌豆、韭菜、菠菜、玉兰片一类蔬菜。最后，放入米线，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等调料。于是满碗五颜六色，碗中红白黄路相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。
记得第一吃过桥米线的时候，看着碗里又黄又油的汤水就一点胃口都没了。但又看见爸爸和叔叔们狼吞虎咽地吃着过桥米线，一边吃还一边夸奖道：“这过桥米线真是名不虚传，比什么土鸡米线，凉米线都要好吃，不过就是有点烫。”看着他们吃的样子，我变小心翼翼的尝了一口，果然好吃！
吃米线时，我喜欢先喝两口汤，虽然汤烫，但味美，接着吃肉片，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味，最后再吃米线，米线软滑，伴着汤味的浓没，十分可口。
不过外地的游客去云南旅游时，走之前一定要去“桥湘园”品尝最正宗的过桥米线。
【篇八：过桥米线】
你吃过桥米线吗？想知道过桥米线有多好吃吗？想吃，就跟我一起来吧！
云南的过桥米线美味爽口，白而透明的米线浸泡在米黄色的汤中，加上鲜嫩的肉片和绿色的菜，让人垂涎三尺。在吃米线时，我喜欢先把肉和菜吃掉，再吃米线。肉和菜的香味加上米线的顺滑，让我百吃不厌。
地道的米线入口滑而不油，汤水也很美味。吃米线之前，会先端来一大碗热气腾腾的汤，然后有人把米线倒入汤中，再端来许多盛满肉片、菜叶、配料等东西的小碟子。然后要做的就是客人夹配菜进去吃了，一大碗下肚，肚子像皮球，却还没吃够。
云南的过桥米线口感独特，色香味俱全，从小到大不知道多少次缠着爸爸妈妈去吃米线，不知道多少次吃完一碗，却嚷着没吃够，爸爸妈妈没有法子，只好承诺明天还来吃。现在，路过米线店，我会盯一会，像猫盯老鼠一样。以前吃米线时，我都会一口气吃完一大碗，味道也隐隐约约的。直到那一次，我吃得很慢，米线的顺滑爽口便“淋漓尽致”的体现出来，汤水的鲜美更让我难以忘记。从那以后，我吃米线都仔细品尝，仔细地回味。
啊，美味的过桥米线，记载着我多少的欢乐与微笑啊！可是，现在正宗的米线很难吃到了，要吃就到米线之乡云南吧！我编了一句话：到了云南不知米线，真是遗憾！
【篇九：过桥米线】
过桥米线是云南著名的风味小吃，也是我最爱吃的饭，它色香味美，始终令我百吃不厌。
云南过桥米线刚出锅时，浓汤“嗞嗞”的冒着热气，一根根米线晶莹剔透，浸在米黄色的肉汤里，犹如一条蛟龙游刃在水中，而青翠欲滴的香菜和葱花更是为这道菜锦上添花。当然，如果能再放入一些肉片和一枚生鹌鹑蛋，那就更棒了！
过桥米线不仅看相好，吃起来也是顺滑爽口，鲜香味美。刚熬好的浓汤散着热气，鲜味直往鼻子里钻，这时候，再把生鱼片、鸡丝等肉类放入锅中炖熟。顿时，一股扑鼻而来的香气让我不由得深吸了一口气，恨不得马上把它吃个精光。其中的米线更是深受我的喜爱，劲道而又不失顺滑。
过桥米线虽然味美汤浓，可做法却极其繁杂。要准备好排骨300克，切好的生肉片，老母鸡一只，豆皮300克，生鹌鹑蛋一枚，香葱香菜共30克，鸭血以及熟米线200克。首先，我们先把排骨和鸡肉切成块，放入沸水中，取出血沫后，捞出来，放在一旁；接着，取出一只大砂锅，加入水，放入鸡油，鸡块和排骨，大火烧开后，调到小火，再煨制60分钟，放入精盐。然后，把汤盛入碗内保温，这时的汤烫的足以把生肉炖成熟肉，所以，大家先不要喝汤。接着，我们把鸭血，肉片以及鹌鹑蛋等依次放入滚烫的高汤里。焖2分钟后，再放入米线，葱花和香菜，就大功告成了！
而且，过桥米线还有一个美丽动人的传说呢：相传很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读，他的妻子每天都要经过一座桥来为他送饭。有一天，妻子觉得丈夫辛苦，便为他炖了一只老母鸡放入土罐里，可中途有事耽搁了，回来时才发现土罐里的鸡还是热的，只见汤上面敷了一层黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃。书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从桥上经过，所以书生起名为“过桥米线”。
怎么样！听了我的介绍，你是不是已经垂涎三尺了呢？
