徐州在古代被称之为“彭城”，有接近五千年的文明史，是中国美食的发源地，饮食文化源远流长。今天，我就来为大家介绍一下徐州的美食吧！
徐州的美食有很多，由菜到汤，各具特色。
拿“地锅鸡”来说吧，这可是徐州一道有名的小吃，宴请必备。这道菜呢，最初是渔民们出海的食物，锅下生火，上面煮菜，由于缺少主食，便在锅边贴上近似长方形的面饼，一锅大约可贴七八个。经过改良后，在煮菜的原料里加入了鸡肉，因此得名“地锅鸡”，味道鲜美，口齿留香。再来讲讲“啥汤”吧，这个小吃的名字可大有来头。传说是乾隆皇帝南巡品尝到此汤后，啧啧称赞，问：“这是啥汤？”卖汤者机智地回答：“皇上说得对，这就是‘啥汤’。”于是这个名字就一直沿用至今。它也叫“辣汤”，被皇帝封为“天下第一羹”。辣汤以鸡汤为底料，加入鳝鱼段、麦仁、面筋等，与锅贴同吃，（锅贴：长条形面皮，包肉馅，油煎酥香）更显鲜美。
蜜三刀为乾隆钦点的宫廷御点，每块三刀痕，小巧，黄棕色，甜而不腻、香甜绵软。
烙馍是面点，徐州特有。烙馍卷馓子，面皮柔韧，馓子酥脆，入口有嚼头，压饿，有健齿美容作用。
除此之外，还有把子肉、桂花酥糖、羊方藏鱼、霸王别姬等许多许多美味，说也说不完。为什么我这么熟悉？因为徐州是我的家乡，欢迎朋友们来做客品尝！
