幼儿园大班教案：好吃的面川条

　　【活动目标】
　　1.大胆地运用多种感官，感知面粉的特征及面粉变面团的过程。
　　2.初步学会和面，了解水量的多少和面团干、稀的关系。
　　【活动准备】
　　1.面粉、水、盘子、勺子、水杯、塑料小刀、电磁炉、锅。
　　2.太干、太稀、水分适中的面团各一团。
　　3.记录表。
　　【活动过程】
　　（一）利用各种感官感知面粉的特征
　　1.今天我们要一起制作好吃的面川条，那么面川条要如何制作呢？鼓励幼儿大胆猜测。（原来面川条是由面粉做成的。）
　　2.出示面粉，引导幼儿运用各种感官去感知。
　　师：这是什么呀？我们一起来看看、摸摸，猜猜这是什么。
　　3.教师引导幼儿吹一吹，观察面粉的变化
　　4.教师引导幼儿运用语言大胆地表达自己的感知，并共同小结：面粉是白白的，粉状的，很轻，摸上去滑滑的，细细的等。
　　（二）感知面团的特征
　　1.提问：想一想，怎样使面粉变成面川条？”
　　2.出示三份和好的面团（太干、太稀、水分适中的面团各一团），感受面团的特征。
　　提问：你觉得哪一种面团适合做面川条？
　　小结：太干或者太稀的面团不适合，只有软硬合适又不粘手的面团才适合进行面川条的制作。
　　3.出示记录表并鼓励幼儿猜测：100克面粉需要倒多少水才能和好面团呢？
　　（三）尝试和面，探索合适的水量
　　1.提出操作要求：
　　（1）两名幼儿一起合作，一人用小勺加水，一人和面
　　（2）负责加水的幼儿要数清楚加了几勺水，并记录下来
　　（3）和好的面团要既能成团，又不粘手
　　（4）保持桌面、身上的整洁。
　　2.幼儿操作，教师指导
　　3.幼儿交流
　　展示幼儿的面团，并介绍用的水量
　　4.通过比较幼儿的面团和记录表，进行小结：加的水越多，揉成的面团越稀
　　5.提问：如果面团太干或者太稀了怎么办？
　　6.共同称量干稀合适的面团所用的水量，发现面粉和水的比例是在2:1左右，揉成的面团干稀较为合适。
　　（四）大胆用面团制作面川条
　　1.提问：想一想，怎样将面团变成面川条？
　　2.观察流程图并交流
　　3.提出操作要求：
　　（1）将太干或者太稀的面团进行调整，加入水或者粉，揉成面团。
　　（2）两名幼儿一同合作将揉好的面团搓成长条形，然后压扁，用塑料小刀切成面川条。
　　（3）在使用小刀时注意安全。
　　4.将制作好的面川条入锅烹煮。
　　（五）一起享用美味的面川条。