脂肪对宝宝发育虽然是很重要的，但是长期摄取过多脂肪对健康来说是有危害的，若从小就习惯摄取高油脂的饮食，再加上活动量少，小朋友容易体重过重，有研究显示动脉硬化在青少年期就已开始，长大后罹患心血管疾病的比例也增加。
在大部分人的认知中，油脂简直就像恶魔一般，因为摄取过多的油脂会使肥胖、糖尿病、高脂血症、痛风等等慢性疾病的罹患率增加。其实，所有的营养素对人体来说都很重要，少了，会影响正常的生理作用，多了，照样也会发生问题。
油脂摄取过多心血管疾病增加
油脂是人体不可缺的营养素之一，主要的功能有提供生长及维持皮肤健康所必须的必需脂肪酸、帮助脂溶性维生素(A、D、E、K)被人体吸收利用、脂肪中的多元不饱和脂肪酸是构成细胞膜的成份之一、主要的热量来源(1克脂肪产生9大卡热量)、身体中多余的热量以脂肪的形态贮藏、身体内的脂肪可以维持体温，及保护内脏不受到震荡撞击的伤害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促进食欲，并减缓胃酸分泌，使食物在胃停留时间较长而增加饱足感。
对小宝宝而言，身体组织的发育、荷尔蒙的制造、脑部的成长，都需要脂肪。最近常被讨论，认为对宝宝脑部发育有帮助的DHA，就是一种必须脂肪酸(脂肪由脂肪酸构成)，所以在满两岁以前，不应该刻意限制宝宝的脂肪摄取量。
虽然脂肪对宝宝的发育很重要，但前面也提到，长期摄取过多脂肪对健康来说是有危害的，若从小就习惯摄取高油脂的饮食，再加上活动量少，小朋友容易体重过重，有研究显示，动脉硬化在青少年期就已开始，长大后罹患心血管疾病的比例也增加。
各阶段宝宝食物摄取原则
妈妈们看到这里，是不是开始有点不知该如何喂宝宝才好呢？在六大类食物中，脂肪主要来自于牛奶、肉鱼、豆蛋类及烹调用油，所以对这几类食物的摄取建议如下：
◎出生至六个月：
