抖音上，有许多几百万粉丝的做菜美食账号都停更了。
而他们停更，主要的原因就是不赚钱。
今天我们就和大家一起来聊一聊，关于在家做美食、菜谱这个赛道。
01
美食做菜
一直有人看
为什么在抖音上，有这么多的做菜账号，不停地冒出来。
哪怕很早以前就有人教你炒土豆丝、做番茄炒蛋了，你在2023年、2024年再拍也会几百万人看。
原因很简单，因为美食做菜的受众太广了。
1、从受众的角度来说，从十二三岁的中学生到五六十岁的老人，他们都有学习、了解的需求。
我们说的炒土豆丝、韭菜炒蛋、麻辣豆腐等等，这些没有年龄的限制。
许多人毕业了，谈恋爱了等各种场景，都需要学习怎么做。
2、从内容的角度来说，也有好奇心的存在。
有的人三四十岁，也没有吃过龙虾、大闸蟹、驴肉、烤羊腿以及其他各种海鲜。
中国地大物博、天南地北都是美食，所以本身是有看点的，有些地方做的一些面食就有几十上百种。
02
内容形式上有差异
那么同样是做菜，想要有流量，就得在内容形式上下功夫。
否则你和别人一模一样，都摆个锅炒土豆丝等，肯定就没人看。
那么如何在形式上进行突破，我给大家提供三个方向。
1、人物差异
有的人是厨师，有的是上班族、有的是打工妹、有的是农村媳妇。
有的人是一个人做，有的是夫妻二人，还有的是一群兄弟。
另外同样是女性，有的身材瘦小，有的身材傲人，比如抖音上有不少在农村穿着短裙、紧身裤的女性在做菜。
2、场景差异
有的人选择去小溪边、大山里做饭，有的人则在草原上、蒙古包里做饭。
有的人在农村的户外做饭，有的自己搭个小院子做饭。
还有的在豪华别墅里做饭，有的则在自己的破旧的出租房里做饭。
不同的场景，吸引的人不同，传递的情绪也不同。
3、理由差异
有的人做饭是为了还原网红、历史书籍美食，有的人是为了挑战10元、20元怎么做一顿丰盛的晚餐。
有的人是为了记录一家三口的打工生活，如何一月只花600块钱搞定一家三口吃饭。
还有的人是为了带大家见世面，每天如何花200、300甚至1000块钱吃饭。
有的人做饭，则是为了留守儿童、农村老人、陌生人等，然后听他们讲故事。
每个人做饭的理由不一样，自然就给用户一个观看的理由。
你要始终记住，拍视频不是目的，给用户一个看的理由才是目的。
03
菜谱和做菜两回事
关于在做菜这件事情上，有一个基本的认知，许多人没搞清楚。
导致最终在变现上，完全不同，收入差异相差几倍或者十几倍。
1、菜谱账号
菜谱账号本质上是一个教学工具，是用户想要学习某一道菜品的时候，会去搜索，比较，然后自己对着做。
用户对看菜谱账号的需求是很明确的，要么最近想学觉得有用看一下，要么现在立马要做搜索一下。
否则用户当下没需求，刷到视频，也会划走，所以用户关注账号的意愿并不强。
2、做菜账号
用户看做菜账号，本质上不是去学习菜到底是怎么做的。
用户看到的是内容，这个博主为什么要做这个菜，这个博主买了这些东西花了多少钱，用了什么工具，呈现出一种什么样的视觉效果。
就像许多农村做菜账号，在农村做烤卤猪、烤羊肉，你以为用户真的是去学习怎么做吗？
当然不是，用户就是去看热闹的，用户就是想看烤一整只羊肉的好爽感觉，从而满足自己内心的欲望。
包括许多农村做螺丝、炖竹笋、做豆腐这些内容，用户看的不是怎么煮豆腐，用户看的是如何做豆腐、如何挖竹笋。
所以，两者对比以后，做菜账号的内容吸引力，关注度就比一个菜谱账号强很多了。
04
美食账号变现难
为什么很多做美食教程的账号都停更了，我看过粉丝量三五百五的不下十几个。
有的停更的两三年前，有的停更在最近一年的时间里。
1、学习上一次性的
因为做菜谱的账号，用户看完就不看了，哪怕关注过。
因为一个教程账号分享了200道菜，用户可能用得着的地方，就是20道菜。
而20道菜里面，用户需要学习的就是三五道菜谱。
一旦用户学习完成以后，用户就需要了，也没有再看的必要了。
各位自己去思考一下，你在网上搜索菜谱的行为和心理状态就知道了。
2、内容的重点不在产品
一个菜谱账号，用户关注的重点在菜上面。
因为买什么菜，放多少盐，怎么切、火候控制多少等等。
用户关注的重点不在锅、铲子、调味瓶、围裙、桌子上面。
所以从头到尾，我们建立的不是用户的消费心智，而是学习心智。
另外，用户去学习怎么做菜，缺的不是盐、不是酱油、也不是锅、铲子、更不是煤气。
这些用户都有，用户就是想学习怎么做凉拌黄瓜而已。
但是一个做菜的美食账号，用户是去看内容、去开拓眼界，去和博主做交流。
关注博主，期待博主下一个视频又带来什么好玩的东西，用户对于博主是信任关系。
所以博主，在内容上的延展性就很高。
博主今天在家和老婆做了一顿包饺子，明天也可以带着老婆去户外抓鱼摸虾弄个河鲜。
它的场景丰富性会比纯粹菜谱账号高很多，商家也就愿意投广告，因为有植入广告的机会。
如果你现在正在做这个赛道，希望你可以好好反思一下，看下如何调整。
否则纯粹的做菜，以前有几个千万粉丝的美食大叔，都做不下去了。
