母乳比牛乳好，这是真理，但偏偏到21世纪对这颠扑不破的真理产生怀疑。
我总在说：母乳是长人的，牛乳是长牛的。大多数人听完哈哈一笑，其实这里是有道理的。
“从母乳与牛奶成份比较，小牛出生后饮用牛奶，促使骨骼及身体重量快速发育，每个月增加一倍(出生后前三个月均如此)，但脑部发育少而且慢;相对地，人类小婴儿却需要六个月时间，体重才会增加为出生时的一倍大。婴儿的发育，身体成长成熟度缓慢，而脑部却以最快的速度发育，超越所有的动物。小牛肢体骨骼的快速成长，需要大量蛋白质;相对地，婴儿脑部成长胜过肢体，就需要卵磷质及富含牛黄酸等特别物质的辅助。”
“从消化的观点看，牛奶所含的蛋白质中，大多数是酪蛋白，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝乳。牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，凝乳会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，这种隔离现象，会阻碍其他食物的消化，直到凝乳被消化为止。“酪蛋白”适合含有四个胃结构的牛，利用不断反刍消化分解。母乳蛋白质成分单位相当小，属于性质柔软的凝乳，适于消化系统还在发育中的新生儿，很容易就能消化吸收。”
